春に保存した山菜エゾニュウほかと秋の味覚栗の出番です

続北海道日帰り温泉の旅

令和7年10月4日
October4,2025

春に保存した山菜エゾニュウほかと秋の味覚栗の出番です

大方の山菜は旬に食べると感激一入ですが、塩蔵な
どで保存した山菜は、秋口になって何故か食べたくな
るのは大方の一致した思いです。
春に保存した、エゾニュウ、フキ、ワラビ、そして巨大ズ
ッキーニの乾物を戻して煮物でいただくことにしまし
た。今年のエゾニュウの塩蔵は生をそのまま漬け込み
ましたので、一日の塩抜きでは苦さが残り、二日を要
しましたが、完璧な仕上がりでした。
友人数人にも配布、お返しに地元の生栗を頂戴した
のでこちらも早速栗ご飯にしていただきました。
やばーい!とも神ってる!とも思いませんが、普通に美
味しくて幸せを感じる事ができました。
エゾニュウほかの煮物は写真を撮り忘れたので、6月
21日掲載のものを用いています。