美瑛町白金　標高550メートル地点での遅いワラビ採り


意外なほど旬の長い山菜で昨年は7月上旬にもわずかの採取が
可能でした。





セリ科シシウド属エゾノヨロイグサが伸びてきました。
エゾニュウと同属ですが、こちらは中空、エゾニュウ
は中実の違いがあり、エゾノヨロイグサを食用とした
報告は見られません。







この時期としては期待を大きく上回る収量でした



好き好きでしょうが、穂先の食感は好みではないので、
洗いながら全て落としています



塩蔵しておいた蕗も一緒に調理して出来上がりを調べました









やはり塩蔵していたエゾニュウ、山ウドも少し入れてみました



時折主張するエゾニュウと山ウドも良いアクセントでした