美瑛町沼崎　　マタタビ科マタタビ属マタタビ

続北海道日帰り温泉の旅
令和7年8月2日
August2, 2025

美瑛町沼崎　　マタタビ科マタタビ属マタタビ

北海道ではコクワと呼んでいるサルナシは
子供のころから目ざとく見つけおやつにし
ていたのですが、実はマタタビの方が学術
分類では本家筋のようです。
何度か完熟状態のマタタビと出会って口に
してみたものの、許容範疇に収まらず生食
は諦めていたのですが、こちらも塩漬けに
するとなかなかの珍味と語る方がおられ、
試してみようかと目論んでいます。
作り方はいたって簡単、たっぷりの塩とだ
しで漬け込み三日もすれば美味しくいただ
けるとのことです。
間もなく採取適期を迎えるでしょうから、
結果は後日報告します。