北海道日帰り温泉の旅
令 和6年7月21日
July21, 2024



旭川市 神居町共栄 ハリギリの開花


ウコギ科ハリギリ属ハリギリ。山林も自然林
は少なく、単一樹種の植林が多く大きなハリ
ギリの樹を見る機会は少ないのですが、今回
神居町共栄で見かけたハリギリは生育の良い
ものが多く見られました。

若芽を山菜として利用する場合は、採取して
日にちが経過するとえぐ味と苦みがぐっと増
すそうです。道内の体験者の言によれば、「
とても食べられるものではなかった。」と辛
辣な評価もありましたが、私は今春天ぷらで
美味しくいただきました。あくの強い山菜は
天ぷらでいただくのがベストでしょう。